焼酎を造る過程では、麹が使用されております。 ”黒麹”、”白麹”、”黄麹”がよく使われるみたいです。 使われる麹によって、焼酎に個性がでるようですね。 ”黒麹”で造られたものは、パンチのきいたインパクトのある味で、 コク、キレがあってやや辛口の焼酎と…