朝夕とかなり涼しくなってきましたね。
本日ご紹介させていただくのは、黒糖焼酎「弥生」です。
鹿児島県奄美市名瀬小浜町の弥生焼酎醸造所さんの一品になります。
弥生焼酎醸造所さんの黒糖焼酎は、「まんこい」と「弥生 不レ濾過」をご紹介させていただきました。
「まんこい」は、樫樽熟成で黒糖の風味と樫樽の香りが心地よく、雑味も少ないすっきりとした味わいのうまい黒糖焼酎でした。
そして「弥生 不レ濾過」は、無濾過らしい雑味が絶妙に調和した飲みごたえあるうまい黒糖焼酎でした。
それぞれ対称的な味わいではありましたが、弥生焼酎醸造所さんの焼酎のレベルの高さを垣間見ることができたのではないかと思います。
今では弥生焼酎醸造所さんの黒糖焼酎は、自分のお気に入りの黒糖焼酎の一つになっています。
そして今回試す「弥生」は、弥生焼酎醸造所さんの「弥生」シリーズの原点となるレギュラー酒になります。
実は「弥生」シリーズを試すのは、まずレギュラー酒からと思っていたのですが、なかなか巡り逢うことができず、ようやく今回念願が叶いました。
果たして「弥生」の味わいがどんな感じなのか、とてもワクワクしますね。
国内産の黒糖を原料に、米麹（タイ産米）・白麹仕込みで常圧蒸留で醸された焼酎であります。
アルコール度数は30度で、自分の好む黒糖焼酎のアルコール度数となっています。
それでは開栓してみましょう。
香りはといいますと、しっかりとした黒糖の甘い香りが漂います。
黒糖の香りは好きなので、いつ嗅いでもよいな～と思います。
今宵も涼しげに鳴く秋の虫達の声に耳を傾けながら、ロックでいただいてみましょう。
口に含みますと、まずしっかりとした黒糖の甘みがぶわっと広がります。
ですが口あたりはとても優しく、白麹らしさがよくでていますね。
黒糖の甘さはしっかりと支配的に伸びていき、やがてほんのりとした辛さがフェードインしてきます。
後味はほんのりとしたドライな風味が、甘さにしっかりリードされながら直線的に伸びる感じです。
最後にビターな味わいが加わって甘さ、辛さ、ほろ苦さが三位一体となりながら、優しい黒糖の風味とコクがふわりと鼻を抜け、スイートビターにキレていきます。
うむむむ・・・・うまいですねぇ～
白麹の焼酎なので口あたりの優しさはあるのですが、なんという味わいの奥深さでしょうか。
口あたりの黒糖のしっかりとした甘さから、雑味の余韻を残しつつ最後に訪れる黒糖の風味とコクがたまらなく心地よいうまい焼酎だと思います。
これまで「まんこい」と「弥生 不レ濾過」を試してみてわかってはいたのですが、レギュラー酒の「弥生」を味わってみて、あらためて弥生焼酎醸造所さんの焼酎のレベルの高さを実感した気がします。
黒糖という素材の味わいを、弥生焼酎醸造所さんが描く形がこの原点となるレギュラー酒の「弥生」なのだと感じました。
と、ここでどうしても「弥生」と黒糖の親子飲みをしたくなったので、ちょうどあった奄美産の黒糖で試してみました。
口の中で黒糖を溶かしながら「弥生」を口に含むと、後味の黒糖風味とコクが増してなかなかよいです。
親子飲みで試してみるのもまた、面白いですね。
今年のゴールデンウィークは天気が悪かったので、シルバーウィークにキャンプに行ってきました。
今年も自然を満喫できてよかったです。
