大雨の後、再び暑くなってきました。
本日ご紹介させていただくのは、芋焼酎「白麹 旭萬年」です。
渡邊酒造場さんの焼酎は、これまで麦焼酎「万年星」や「麦麦旭万年」をご紹介させていただきました。
どちらの麦焼酎も自分好みのいわゆる麦チョコ風味の実にうまい焼酎で、今や常備の焼酎となっています。
今回は芋焼酎の方で、渡邊酒造場がどのように味わいを表現されているのかとても楽しみですね。
渡邊酒造場さんの芋焼酎は、白麹仕込みのこの「白麹 旭萬年」と黒麹仕込みの「黒麹 旭萬年」とがあります。
まずは、白麹の方から試していこうと思います。
さて「白麹 旭萬年」ですが、大正の創業以来から受け継ぐ”親酒”に使用した分だけ若い原酒を継ぎ足していく”仕次ぎ”という手法で製造されているそうです。
そうすることで、創業時から変わらぬ味わいを維持することができるのだそうです。
大正時代の味わいを今に愉しめる・・・ロマンを感じますね～
原料となる黄金千貫から仕込みに使用する櫂棒まで、すべて蔵人が自作されているということで、なかなかのこだわりです。
仕込みの水には、蔵の地下から湧出する鰐塚山系の伏流水が使用されているとのことです。
黄金千貫を原料に、米麹・白麹仕込みで常圧蒸留で醸され、アルコール度数を25度に調整された焼酎であります。
それでは開栓してみましょう。
香りはといいますと、やや柑橘系を思わせる爽やかでしっかりとした芋の甘い香りがします。
蒸し暑い今宵も、ロックでいただいてみましょう。
口に含みますと、まず芋の優しい甘さが口いっぱいに広がります。
口当たりはとても円く優しいですね。
白麹らしさがよく出ています。
やがてほんのりとした辛味がフェードインしてきます。
後味は甘味の方がやや優先的に辛味と調和しながら、直線的に伸びていきます。
最後はやや柑橘系を思わせる爽やかな芋の風味が鼻を抜け、ほんのり芋のコクを残しつつもドライビターにスッとキレていきます。
おぉぉ、うまいですねぇ～
全体的には白麹らしい円く優しい味わいにまとめられていますが、後味の芋の風味とコク、ドライビターにキレていくあたりなど、味わいの変化を愉しめる実にうまい焼酎だと思います。
芋芋しいガツンとした味わいは苦手だけど、芋の風味はしっかりと愉しみたいという方にはオススメではないかなと思います。
これはもう「黒麹 旭萬年」のほうもどんな味わいなのか、ぜひ試してみたくなってきました。
「白麹 旭萬年」と飲み比べしてみると面白そうです。
ここ最近、宮崎県の蔵の麦焼酎、芋焼酎を試してきましたが、あらためて感じるのが各蔵の焼酎造りのレベルの高さです。
鹿児島は芋焼酎、大分は麦焼酎というイメージはありますが、宮崎はそのどちらも網羅しているなと感じます。
こうして素晴らしい焼酎を愉しめるのは、一飲み手としてこの上なしですね。
今年もキャンプを楽しみました。
自分はこうして自然に活力をいただいています。
そして最近またふらりと魚釣りをしてきました。
32cmのクロダイです。
残念ながら、前回からのサイズアップとはなりませんでした。
今回もアクアパッツアで美味しくいただきました。
